Fiche Technique

Chambolle-Musigny 1 er Cru

Les Combottes 2004

 

Le vin 

D'une très jolie robe pourpre, intense et limpide, ce vin exalte des arômes de petits fruits rouges tel la framboise, la cerise.

Sa structure en bouche est fondue et soyeuse, grâce à des tanins très mûrs. Equilibré, harmonieux et très persistant, avec un léger boisé qui met en valeur les arômes de fruits.

 

Viticulture 

Vigne âgée de 45 ans.

Lutte raisonnée contre les maladies et ravageurs.

 

Pas de fertilisation depuis plusieurs années.

Vendanges en vert à la véraison.

 

Vinification 

Rendements limités (40 hl).

Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne.

Utilisation modérée de SO2.

Eraflage à 100 %.

Levures indigènes.

Cuvaison traditionnelle, avec 2 pigeages par jour, cuves couvertes.

Elevage en fûts dont 20 % sont neufs.

Pas de collage, ni filtration.

Mise en bouteille manuellement au domaine après 14 mois d'élevage.

 

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