FICHE TECHNIQUE

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Blanc en Chardonnay

1,04 Ha « Les vignes blanches » sur la commune de Chevanne.

 

Millésime : 2004

Viticulture 

Vigne haute de Chardonnay, 3300 pieds/ha, âgée de 18 ans, en forte pente, exposée plein sud.

Rangs enherbés, traitement en lutte raisonnée.

Taille double Guyot, effeuillage en juillet.

 

Vinification 

Rendement de 40 hl / ha

Vendanges manuelles début octobre, en caisses percées, tri à la vigne.

Pressurage faible pression.

Elevage 100% en fûts, dont 20 % sont neufs.

Bâtonnage régulier.

Filtration et Mise en bouteille au domaine.

Dégustation 

Ce vin a bénéficié de fermentations alcoolique et malo-lactique très lentes, ce qui lui donne une structure en bouche ronde et équilibrée, des arômes floraux et exotiques, un boisé très fondu et une légère sucrosité.

 

Prix de vente au public

Départ cave 9.5 € TTC

 

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