Fiche Technique

Morey-St-Denis 1 er Cru Les Chenevery 2004

Le vin 

D'une très jolie robe pourpre, intense et limpide, ce vin exalte des arômes de petits fruits rouges tel la framboise, la cerise.

Sa structure en bouche est fondue et veloutée, d'une bonne harmonie et très persistant.

La framboise se retrouve à nouveau en fin de bouche.

 

Viticulture 

Vigne âgée de 80 ans.

Travail du sol, buttage, piochage.

Lutte raisonnée contre les maladies et ravageurs.

Pas de fertilisation depuis plusieurs années.

Effeuillage manuel.

Vendanges en vert à la véraison.

 

Vinification 

Rendements limités (40 hl).

Vendanges manuelles en caisses percées, tri à la vigne.

Utilisation modérée de SO2.

Eraflage à 100 %.

Levures indigènes.

Cuvaison traditionnelle, avec 2 pigeages par jour, cuves couvertes.

Elevage en fûts dont 30 % sont neufs.

Pas de collage, ni filtration.

Mise en bouteille manuellement au domaine après 18 mois d'élevage.

 

Distinctions antérieurs

•  Cuisine et Vins de France - Guide Hachette

•  Revue des Vins de France - Revues Anglaise et Japonaise

 

Prix de vente au public:

Départ cave 24 € TTC selon millésime

 

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